Le quatre-quarts est un incontournable de nos goûters. Voici une recette revisitée avec du chocolat et des carottes.

La gâteau d’origine bretonne est composé de quatre ingrédients en proportion égale : d’où son nom de quatre-quarts. Avec cette recette au chocolat et aux carottes, on bouscule les codes.

La recette du quatre-quarts chocolat et carottes

Les ingrédients pour le quatre-quarts :

• 4 œufs
• farine (poids des œufs sans coquilles)
• sucre (poids des œufs sans coquilles)
• beurre (poids des œufs sans coquilles)
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de chocolat noir
• 3 belles carottes

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier mélangez le beurre mou et le sucre. Puis ajoutez les jaunes d’œufs, et mélangez.
Ajoutez ensuite la farine et la levure, et mélangez à nouveau.

Battez les blancs d’œufs en neige. Lorsqu’ils sont bien fermes, ajoutez-les délicatement à la précédente préparation.

Vous voilà avec une pâte à quatre-quarts basique. Pour la recette au chocolat et aux carottes, ajoutez le chocolat noir fondu et les carottes râpées à la préparation.

Enfournez pendant environ 50 minutes. Veillez à toujours surveiller la fin de cuisson.

Carottes confites sucrées

Les ingrédients pour confire des carottes :

• 1 carotte
• sucre (poids de la carotte)

Râpez la carotte, et pesez-la.
Pesez la même quantité de sucre.

Mettre la carotte râpée et la moitié du sucre dans une poêle.
Couvrir d’eau et mettre sur le feu doux pendant 10 minutes.

Ajoutez l’autre moitié du sucre.
Couvrir à nouveau d’eau, et laissez sur le feu encore 10 minutes.

Laissez refroidir.

Glaçage au chocolat

Les ingrédients pour le glaçage au chocolat :

• 75 g de chocolat noir
• 40 g de beurre
• 40 g de crème liquide

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole.
Hors du feu, ajoutez la crème et mélangez.

Versez sur le quatre-quarts pour couvrir le dessus, tout en laissant les côtés apparents.

Vous pouvez maintenant décorer votre gâteau avec les carottes râpées confites.

Ce quatre-quarts est une belle ruse pour faire manger des légumes à vos enfants.
Vous en avez l’eau à la bouche ?